El título de esta entrada es ambicioso, quizás de más, pero me gusta decir las cosas con datos, y no solo con "yo creo" o "a mi me parece".
Hace un tiempo me hice una autocata de cafés, y elegí el café
Delta Portugal, y me dije... ¿Por qué no hacer algo parecido con tabletas de chocolate negro? Al final siempre compraba uno aleatorio en el super y nunca tenía del todo claro cual me parecía mejor.
Como me gusta complicarme la vida, decidí que iba a ser una cata a ciega con amigos, por lo que empecé a recopilar tabletas de chocolate negro que se pudieran comprar en supermercado, porque la idea era esa, elegir el chocolate accesible, tanto por facilidad de comprar como por precio.
La cata incluyó 37 variedades clasificadas por distintas categorías, estuvimos como 3 horas zampando chocolate. Fueron demasiadas muestras, queda pendiente hacer verificación de los resultados con menos especímenes.
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| Preparando las 666 muestras |
Los datos
- Marcas: Chateau, Hacendado, Consum, Valor, Ifa, Clavileño, Netslé, Lint, Suchart y Callier (este último fue un extra, no se vende en supermercado ya que lo traje de Suiza).
- Sujetos que participaron: 18
- Puntuación: media de cada muestra (solo teniendo en cuenta los que votaron en cada muestra).
A continuación, los chocolates probados separados por categoría, indicando el peso y precio por tableta, donde los compré, precio por kilo y todo ello ordenador por la media de las puntuaciones de los participantes.
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En verde los ganadores de cada categoría
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Los ganadores
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Con almendras +50% cacao: Chateau 50
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| +50% cacao: Clavileño 52 |
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+70% cacao: Clavileño 72
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| +80% cacao: Moser Roth 85 |
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+90% cacao: Moser Roth 90
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| Cremoso +50% cacao: Moser Roth 50 |
Conclusiones sobre el estudio
- Fueron demasiados chocolates distintos, probar 37 durante 3 horas fue excesivo, por mucho que picoteamos otras cosas, nos saturamos de chocolate. Con unos 10 distintos hubiese sido suficiente.
- Relacionado con lo anterior, y como el método cientifico indica, habría que repetir el estudio para ratificar los datos.
- Quedó en evidencia que tanto los especímenes de la marca blanca de Mercadona como la de Consum fueron, en general, los peores.
- Los participantes no conocía ni la marca Clavileño ni Moser Roth y ambos fueron los mejores valorados.
- Los chocolates Lint, Valor y Netslé, que en general son los más conocidos y caros, no fueron elegidos como los mejores en ninguna categoría.
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